原料：人参、陈皮各3克，鹿尾1根、母鸡1只，火腿、猪瘦肉、水发蘑菇、大葱各50克，绍酒50毫，生姜20克，食盐6克，白糖4克，植物油，鸡清汤适量。

制作： 鹿尾先用开水稍泡，取出洗净，再下沸水中滚烫10分钟，捞出褪毛。锅中加植物油烧至八成热时下入姜葱，煸香后加绍酒烹调，再加入水，将鹿尾下锅煮沸10分钟捞出.再重起油锅煸姜、葱，加入绍酒和水，加入鹿尾，再煮沸10分钟后捞出姜、葱；然后用文火煨10分钟后捞出鹿尾，母鸡宰杀后去毛和内脏，洗净剁去爪，将鸡剖成两半，下沸水锅内焯透，捞出剔去大骨。猪瘦肉洗净后先下开水锅略焯后捞出，切块。火腿洗净切片。将猪瘦肉、火腿、蘑菇、鸡同放入大汤碗内，人参洗净蒸软，切薄片后和陈皮一起也放入大汤碗内，然后把鹿尾切成两半放在鸡肉两边。锅内倒入鸡清汤，加入白糖，烧开后再倒入大汤碗内，加盖后用湿绵纸粘贴密封。上笼蒸1个半小时，取出启封，加少量食盐调味。

用法：佐餐食用，每日1~3次，每次150毫升~200毫升。

功效：补元气，暖腰膝，益肾精。适用于肾虚腰痛，阳痿遗精，头昏耳鸣，倦怠乏力等。身体燥热、感冒发热、咳嗽未愈的人不宜饮用。

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